Список статей

Мышечное мясо

Дата: 2019-07-24 10:45:47

Как правило, мясо состоит из воды, жира, белка, минералов и небольшого количества углеводов. Самым ценным компонентом с точки зрения питания и переработки является белок.

Читать далее


Мясо, жир и другие части туши

Дата: 2019-07-24 09:44:57

Мясо, жир и другие части туши, используемые в качестве сырья для производства обработанных мясных продуктов, в основном получены из одомашненных животных, крупного рогатого скота, свиней и птицы, и в меньшей степени - от буйволов, овец и коз.

Читать далее


Пищевая ценность мяса и мясопродуктов

Дата: 2019-07-23 23:14:06

Пищевая ценность мяса в основном связана с содержанием высококачественного белка, но есть и другие полезные свойства.

Читать далее


О нежности и аромате мяса

Дата: 2019-07-23 22:43:27

Мясная нежность играет важную роль, когда целые кусочки мяса готовятся, жарятся или жарятся на гриле.

Читать далее


О наличие воды в мясе - коротко и ясно

Дата: 2019-07-23 22:20:44

Влагоудерживающая способность мяса является одним из важнейших факторов качества мяса, как с точки зрения потребителя, так и с точки зрения переработчика.

Читать далее


О цвете мяса

Дата: 2019-07-23 22:03:45

Поговорим о цвете мяса, которое идёт на переработку. Какие факторы дают тот или иной цвет, пигментацию в мясе.

Читать далее


Дмитрогорский продукт

Дата: 2019-07-23 10:46:34

История предприятия Дмитрогорский продукт начинается с 1997 года. Именно в 1997 году был куплен контрольный пакет акций совхоза «Дмитрогорский» и переименован в агрофирму «Дмитрова гора».

Читать далее


Левада полуфабрикаты

Дата: 2019-07-18 11:28:36

Полуфабрикаты, выпускаемые компанией Левада, имеет 20 летнюю историю на потребительском рынке. Компания успешно освоила инновационные технологии, что позволило наладить выпуск полуфабрикатов в достаточном объёме. 

Читать далее


Ермолино полуфабрикаты

Дата: 2019-07-16 10:19:08

Ермолино полуфабрикаты динамично развивающаяся компания, которая была создана в начале 2000 года.

Читать далее


Технологии мясопереработки

Дата: 2019-07-11 22:50:58

Технологии мясопереработки разрабатывались, как в Европе так и в Азии.

Читать далее