Категории мясных полуфабрикатов

Не всем известно, что мясные полуфабрикаты делят на несколько категорий. А если быть точнее, то на 5 категорий. Мясные полуфабрикаты это – А, Б, В, Г, Д. И на 3 категории мясосодержащие полуфабрикаты это - В, Г, Д.

Категории мясным полуфабрикатам присваиваются не просто так, они предназначены для определения содержания мясного ингредиента, и также немаловажно знать массовую долю мышечной ткани. Которая, в свою очередь, должна обладать благоприятным соотношением аминокислот с биологически ценными белками.

* Категория А – мясной полуфабрикат, массовая доля мышечной ткани 80% и больше
* Категория Б – мясной полуфабрикат, массовая доля мышечной ткани в пределах 60%-80%
* Категория В – мясосодержащий полуфабрикат, массовая доля мышечной ткани 40%-60%
* Категория Г – мясосодержащий полуфабрикат, массовая доля мышечной ткани в пределах 20%-40%
* Категория Д – мясосодержащий полуфабрикат, массовая доля мышечной ткани в пределах 20% и меньше

Продукты питания всегда требуют к себе особого внимания при выборе, это правило не обходит стороной и мясные полуфабрикаты. Обязательно помните, что на упаковке смотреть нужно не только дату изготовления, но и категорию товара.



При покупке мясных полуфабрикатов стоит знать, что мясо говядины и телятины усваивается примерно на 81%-83%, а белки мышечной ткани организмом усваиваются на 96%-98%.

Мясо вообще является необходимостью для человеческого организма, так как содержит много полезных веществ, таких как: железо, калий, сера, натрий. И такие элементы, как: цинк, йод, медь, кобальт, - также содержатся в мясе, не принесут вред организму.